舌尖上的中国卤味 - 涵溪美食

蔬菜加工

蔬菜加工以蔬菜为原料，经清洗、去皮、切分（或未经去皮、切分）和热烫等预处理后，采用物理、化学和生物的方法制成食品以利保藏的加工过程。中文名：蔬菜加工原料：蔬菜预处理：清洗、去皮、切分加工：制成食品以利保藏正文采收后的蔬菜仍是活的有机体，在贮藏期间继续进行着各种复杂的生命活动，其中最重要的是呼吸作用。随着呼吸作用的进行，蔬菜中含有的糖

2024-10-21
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