学做小吃书籍 - 涵溪美食

酱肉小笼包

材料：肉馅、大葱碎、生姜碎、甜面酱做法： 1、在肉馅中逐渐加入少许水，500g肉馅需要加200g-300g水，每加一次均用力朝一个方向搅打。 2、将切碎的葱、姜放入打好的馅中，搅拌均匀。 3、依次加入甜面酱（或者大酱）、盐、炸好的花椒油（放凉）、香油，继续朝一个方向搅拌均匀，直至粘稠起胶即可。 4、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶

2024-10-21
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