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标签:家常汤菜1000道菜谱
四喜蟹丸
四喜蟹丸的做法 四喜蟹丸的特色:菜呈深,质地脆爽,咸鲜宜人。四喜蟹丸的做法: 1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细;2. 蟹黄蒸熟,用刀压成粉末;3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒;4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀,制成蟹丸生坯,装入大扣碗内,掺少许鲜汤,加葱、姜上笼,蒸2小时取出,装入盘中;5. 将原汁放入锅中,加少许蟹黄略烧,用湿淀粉勾芡起锅,淋在蟹丸上即成
2024-10-30
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