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腌蹄筋时不宜太咸要炸两次才成

腌蹄筋时不宜太咸要炸两次才成

酥炸蹄筋是将蹄筋腌后上蛋糊炸成的，切记腌渍时盐不宜放太多；油炸时必须分2次炸成。第2次炸时油温必须要高，否则成熟后达不到外酥里香的要求
  • 2024-10-21
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